烘焙，又称为烘烤，烘焙是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程，烘焙是面包，蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化，蛋白质变性等一系列化学化后，面包，蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化，亲们还想了解更多烘焙知识吗？那就来爱嘉职业烘焙培训学校吧，带你了解更多烘焙知识和做好烘焙的每个食物。我在爱嘉等待你的加入