赛西维烘焙学校分享很香，很酥—佛罗伦萨瓦片酥

 很香，很酥，很甜，很浓郁，超级满足的美味，绝对十分哦！

佛罗伦萨瓦片酥的烘焙配方：

杏仁片60克，高筋面粉10克，动物性鲜奶油15克，蜂蜜15克，细砂糖40克，黄油25克。

佛罗伦萨瓦片酥的烘焙制作过程：

1、将鲜奶油、蜂蜜、细砂糖、黄油倒入奶锅里。

2、将奶锅用小火加热并不断搅拌，使黄油与糖溶化。一直加热到沸腾后，继续用小火煮到混合物温度达到115℃（如果没有温度计，小火加热煮沸后再煮1分钟左右）。

3、离火后，立刻将面粉和杏仁片倒入热糖浆里。

4、用耐热的硅胶刮刀或者木铲将杏仁片和糖浆充分拌匀。

5、用小勺挖小块面糊到铺了烤盘纸的烤盘上。每个面糊的间距要大于5cm。用勺子背把面糊推平。

6、将烤盘放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤9分钟左右，直到面糊完全摊开，变成金黄色即可出炉。出炉后，趁热用圆形切模将瓦片切成标准的圆形。冷却后即可食用。